위스키 라인 암이 위로 향하면 더 가벼울까? 환류를 읽는 순서

증류기 사진에서 목 끝의 관이 위로 기울어 있으면 ‘가벼운 원액’, 아래로 기울어 있으면 ‘무거운 원액’이라고 설명하는 경우가 있습니다. 방향은 분명 의미가 있지만, 사진 한 장으로 병 속 위스키의 성격을 확정하기에는 정보가 부족합니다. 먼저 봐야 할 것은 응축된 액체가 증류기로 돌아갈 수 있는 경로입니다.라인 암은 원액이 지나가는 출구이자 되돌아가는 길라인 암(lyne arm)은 포트 스틸의 목 윗부분에서 응축기로 이어지는 관입니다. 증류기 안에서 올라온 증기가 모두 곧바로 응축기로 나가는 것은 아닙니다. 일부는 표면에서 식어 액체가 되고 다시 솥 쪽으로 돌아갑니다. 이 되돌아가는 현상이 환류(reflux)입니다.Heriot-Watt University의 위스키 제조 연구 논문은 상승형 라인 암에서 응..