위스키에 물을 넣으면 뿌예지는 이유: 칠필터링과 혼탁 이해하기

위스키가 물이나 얼음을 넣은 뒤 뿌옇게 보이는 것은 일부 성분의 용해 상태가 도수와 온도에 따라 달라지기 때문일 수 있습니다. 특히 냉각 여과를 하지 않은 제품에서 설명되는 현상입니다. 다만 눈에 보이는 혼탁만으로 제품 상태나 안전성을 확정할 수는 없으므로, 변화가 생긴 조건을 먼저 구분해야 합니다.투명했던 위스키가 달라지는 두 가지 조건브룩라디의 공식 칠필터링 해설은 일부 지방산의 에틸 에스터가 알코올에는 녹지만 물에는 잘 녹지 않는 성질을 설명합니다. 물을 더해 알코올 농도를 낮추면 기존에 녹아 있던 성분 때문에 흐릿하게 보일 수 있습니다. 이는 위스키에 이물질을 일부러 더했다는 뜻과는 구분됩니다.온도도 영향을 줍니다. 스카치위스키협회(SWA)는 매우 낮은 온도에서 생긴 혼탁이 실온으로 돌아오면 사라..