아이리시 팟스틸과 싱글몰트: 보리 배합·Single·증류 횟수 읽는 법

아이리시 위스키에서 ‘팟스틸’이라는 말을 만나면 장비와 제품 분류를 구분해야 합니다. 포트 스틸(pot still)은 증류기의 한 형태를 가리키지만, Pot Still Irish Whiskey는 원료 배합까지 정해진 유형 명칭입니다. 포트 스틸을 썼다는 한 가지 설명만으로 모든 위스키를 이 유형으로 분류할 수는 없습니다.특히 아이리시 몰트도 포트 스틸로 증류합니다. 두 유형을 가르는 중요한 질문은 ‘어떤 증류기를 썼나’에 이어 ‘어떤 곡물을 어떤 상태로 넣었나’입니다. 현재 공개된 아일랜드 당국 자료를 바탕으로 이 차이를 읽어 보겠습니다.맥아 보리와 비맥아 보리를 함께 보는 이유맥아 보리는 발아와 건조 등 제맥 과정을 거친 보리입니다. 비맥아 보리는 그 과정을 거치지 않은 보리입니다. 영어 자료의 mal..

• format_list_bulleted 주류학개론
• · 2026. 10. 14.
• textsms

싱글 그레인은 한 종류 곡물일까? 원료표와 스카치 분류 읽기

‘싱글 그레인 위스키’라는 이름을 처음 보면 한 종류의 곡물만 썼다는 뜻으로 읽기 쉽습니다. 그레인이 곡물이고 싱글이 하나라는 뜻이니 자연스러운 추측입니다. 하지만 스카치 위스키의 분류에서 싱글은 증류소와 연결됩니다. 원료의 종류, 증류 방식, 원액의 출처를 따로 놓고 보면 병에 적힌 단어들이 훨씬 명확해집니다.원료표와 제품 분류는 다른 질문에 답한다매시빌(mash bill)은 제조에 사용한 곡물의 구성이나 배합을 설명할 때 쓰는 말입니다. 옥수수, 밀, 호밀, 맥아 같은 항목과 비율이 나오면 ‘무엇을 넣었나’를 읽는 정보입니다. 반면 싱글 몰트나 싱글 그레인은 제품의 분류입니다. 원료 정보가 중요한 요소이기는 해도, 원료표 한 줄이 분류에 필요한 모든 조건을 대신하지는 않습니다.스카치에서 싱글 몰트가 ..

• format_list_bulleted 주류학개론
• · 2026. 10. 13.
• textsms