미국 위스키 라벨에서 Barrel Proof와 Original Proof를 보면 둘 다 ‘원래 도수’처럼 읽히기 쉽습니다. 하지만 비교하는 시점이 다릅니다. 하나는 통에서 꺼낼 때, 다른 하나는 통에 넣을 때와 병에 담을 때의 도수를 연결합니다. 이 차이를 알면 높은 숫자나 ‘원액’이라는 번역만으로 제조 과정을 추측하는 일을 줄일 수 있습니다.
아래 설명은 미국 연방 증류주 표시 규정인 27 CFR §5.87을 기준으로 합니다. 다른 나라의 모든 라벨 용법에 그대로 적용하는 설명은 아닙니다. 기준 자료 확인일: 2026년 11월 1일. 제품 추천이나 구매·음주 권유가 아닌 성인 독자를 위한 라벨 해설입니다.
도수를 적는 세 시점을 먼저 나눕니다
| 시점 | 뜻 | 이 글의 가상 값 |
|---|---|---|
| Entry | 나무통에 넣을 때 | 110 proof |
| Dump | 나무통에서 꺼낼 때 | 120 proof |
| Bottling | 병입할 때 | 118 proof |
이 숫자는 특정 증류소의 실제 기록이 아니라 규칙을 비교하기 위한 가상 사례입니다. 라벨의 병입 도수만 알고 입고·출고 기록을 모른다면, 나머지 두 숫자를 역산할 수 없습니다. ‘오래 숙성했으니 반드시 몇 도 올랐을 것’이라는 가정도 여기에는 넣지 않습니다.
Barrel Proof와 Cask Strength는 출고 도수와 비교합니다
미국 규정 §5.87(a)는 나무통에 저장한 증류주에 대해, 병입 도수가 통에서 꺼낼 때보다 2 proof를 넘게 낮아지지 않은 경우 Barrel Proof 또는 Cask Strength라는 표현을 허용합니다. 따라서 이 문구를 언제나 ‘출고 도수와 소수점까지 완전히 같다’고 번역하면 규정의 범위를 좁혀 읽게 됩니다. 27 CFR §5.87(a)
출고 시 120 proof라면 병입 118 proof는 2 proof 낮으므로 이 수치 조건에 들어갑니다. 117 proof는 3 proof 낮으므로 해당 수치 조건에 들어가지 않습니다. 다만 하나의 숫자 조건을 충족했다고 실제 제품의 표시·제조·판매에 관한 모든 요건을 확인한 것은 아닙니다.
Original Proof와 Entry Proof는 입고 도수와 병입 도수가 같아야 합니다
같은 조항의 (b)는 Original Proof, Original Barrel Proof, Original Cask Strength, Entry Proof라는 표현을 별도로 다룹니다. 나무통에 저장한 증류주의 입고 도수와 병입 도수가 같아야 합니다. 앞의 2 proof 차이를 이 표현에도 적용하면 안 됩니다. 27 CFR §5.87(b)
처음 표의 가상 사례는 입고 110, 출고 120, 병입 118 proof입니다. 출고와 병입의 차이는 2 proof지만 입고와 병입은 같지 않습니다. 따라서 Barrel Proof의 수치 조건을 충족하는 것과 Original Proof의 수치 조건을 충족하는 것은 서로 다른 판단입니다.
| 입고 / 출고 / 병입 | Barrel Proof 수치 조건 | Original Proof 수치 조건 |
|---|---|---|
| 110 / 120 / 118 proof | 충족: 출고보다 2 proof 낮음 | 불충족: 입고와 병입이 다름 |
| 110 / 120 / 110 proof | 불충족: 출고보다 10 proof 낮음 | 충족: 입고와 병입이 같음 |
2 proof는 알코올 도수 2%포인트가 아닙니다
미국 proof는 화씨 60도 기준 알코올 부피 백분율의 두 배로 정의됩니다. 따라서 120 proof는 60% ABV, 118 proof는 59% ABV입니다. 두 값의 차이는 2 proof, 또는 ABV 1%포인트입니다. ‘2%까지 낮춰도 된다’는 식의 단위 없는 메모는 오해를 부릅니다. 27 CFR §5.1 Proof 정의
라벨을 정리할 때는 ‘118’만 적기보다 ‘118 US proof / 59% ABV’처럼 단위까지 함께 기록하면 비교하기 편합니다. 이 환산을 역사적인 다른 나라 proof 체계에 그대로 대입하지는 않습니다.
문구 하나로 알 수 없는 내용도 남겨 둡니다
- 단일 통 여부: Barrel Proof를 봤다는 이유만으로 Single Barrel이라고 적지 않습니다. 통 수나 배치 정보는 별도 근거가 필요합니다.
- 전체 제조 과정: 도수 간 관계에 관한 문구만으로 모든 공정이나 물 사용 이력을 확인했다고 말하지 않습니다.
- 맛과 품질 순위: 높은 병입 도수는 숫자 정보이지, 모든 독자가 더 좋아한다는 증거가 아닙니다.
- 정보가 없는 시점: 생산자의 공개 설명에서 입고·출고 도수를 찾지 못했다면 ‘미공개’로 남기고 추정 수치를 채우지 않습니다.
라벨을 다시 볼 때는 영어 문구를 옮긴 뒤 ‘입고를 비교하나, 출고를 비교하나?’를 한 번만 더 물어보세요. 같은 ‘원래’라는 말로 뭉개지 않고, 확인한 사실과 모르는 부분을 구분해 읽을 수 있습니다.